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マーティン 徳島県で「徳島ラーメン」どこで食べた?ZIP朝ごはんジャーニー

マーティンの『日本全国朝ご飯ジャーニー』ですが、

3月18日(水)は、徳島県の「徳島ラーメン」でした。

どんなご飯で、どこで食べたのか、

気になったので調べてみました。

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徳島ラーメンとは何?

徳島ラーメンをWikipedia調べると

  • 徳島ラーメンは、戦後1949年頃に屋台から始まっている
  • 徳島ラーメンは、大きく、茶(黒)の3系統が見られる。発祥地と絡めて、白=小松島系、茶(黒)=徳島系、黄=鳴門系に分類されることもある
    • スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした所謂とんこつの白系、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の茶(黒)系、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる黄系である
    • 徳島ラーメンのルーツは白(小松島)系という説がある
    • 徳島にとんこつラーメンが広がったのは、日本ハムの前身である徳島ハムの工場があり、安いとんこつが大量に供給されたからといわれている
    • 一般的には、麺は、縮れが少なく短め、固さは柔らかめである。具は、青ネギ、メンマ、モヤシに、チャーシューではなく豚のバラ肉を甘辛く煮た物を乗せる店が多い。玉子が特徴的であり、ほとんどの店で生玉子のトッピングがある。このことから、すき焼きのようなラーメンと表現する人もいる

出典:Wikipedia

すき焼きのようなラーメンなんですね!

めっちゃ気になります!!

テレビで見ていると、

結構こってりな感じですね!

さらに生卵を

オン・ザ・ラーメン!

最高ですね!!!

さらにスープとからまったお肉を

オン・ザ・ライス!!!

朝から食テロですね!

美味しそうでした!!

マーティンが行ったのは滋賀県「ラーメン東大」

今回マーティンが行ったお店は、

ラーメン東大」でした。

ここでは徳島産黒醤油醤油とんこつラーメン(中)が650円で食べれます!!

肉増しだとプラス200円だそうです!

徳島県に行ったら是非行ってみたいですね!

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